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스포츠 서울 - [브랜드열전] 대표 간식거리 냉동만두, 누가 1등?

작성자
스포츠 서울
작성일
2008.09.30
조회수
656

바야흐로 하늘은 높고 말이 살찐다는 ‘천고마비’(天高馬肥)의 계절. 가을이다. 잘 익은 과일과 윤기 흐르는 햅쌀 등 제철 먹을거리가 저절로 입맛을 돋울 때다. 아울러 밤이 길어지면서 출출한 저녁 시간에 간식이 생각나는 계절이다.

그래서 이번 주 스포츠서울 브랜드열전에서는 한국인의 대표 간식거리인 만두. 그중에서도 조리가 간편해 손쉽게 즐길 수 있는 ‘냉동만두’를 비교 평가했다. 냉동만두 중에서도 김치속을 넣고 만들어 맛이 담백하고 한국인의 입맛에 잘 맞는 ‘냉동 김치만두’를 평가대에 올렸다. 국내 냉동만두 시장 점유율 상위 4개 업체인 CJ제일제당 ‘백설 김치 손만두’.풀무원‘생가득 김치찜 만두’.오뚜기‘삼포 김치 왕만두’.해태 ‘고향 김치 손만두’등 4개 브랜드 제품을 시식. 평가했다.

◇평가 어떻게 이루어졌나?

냉동 김치만두 평가에는 ㈜가연결혼정보의 여성 커플매니저 박애리(27).예정원(30).최정윤(24).김영미(39) 씨 등 4인이 참여했다. 평가단은 김치가 주재료인 냉동만두를 3일에 걸쳐 직접 조리해 맛을 보면서 꼼꼼히 항목별로 점수를 매겼다.

평가는 만두의 ‘단맛(의 적절함)’‘짠맛(의 적절함)’‘담백한 맛’ 등 기본적인 맛과 관련된 항목과 더불어 김치. 고기 등 주 재료의 냄새가 덜 나는지를 보는 ‘냄새’.그리고 ‘만두피의 느낌’‘만두피와 소의 어울림’‘만두의 모양및 색상’ 등 총 8개 항목에 걸쳐 각 10점 만점으로 이뤄졌다.

◇1위 해태 고향만두 0.1점차로 CJ제일제당 ‘백설 김치 손만두’제쳐

평가 결과 가장 높은 점수를 얻어 1위에 오른 제품은 해태 ‘고향 김치 손만두’. 전체 평점에서 8.9점을 얻어 CJ제일제당 ‘백설 김치 손만두’를 0.1점 차로 제치고 1위를 차지했다.

‘고향 김치 손만두’는 ‘짠맛’과 ‘담백한 맛’을 비롯해 ‘만두소 김치의 맛’ 등 5개 항목에서 가장 높은 점수를 받았다. 특히 만두피의 부드러움과 씹는 맛 등을 평가한 ‘만두피의 느낌’에서는 이번 평가에서 가장 높은 점수인 9.6점을 얻었다.

총 평점 8.8점으로 2위에 오른 CJ제일제당 ‘백설 김치 손만두’는 ‘만두피와 소의 어울림’.‘담백한 맛’ 등 3개 항목에서 1위를 차지했다. ‘만두피와 소의 어울림’과 ‘냄새’ 항목에서도 9.1점의 높은 점수를 기록했다.

평가에 참여한 예정원씨는 “두 업체의 만두는 전체적으로 만족스럽다. 다만 단맛이 진한 것이 아쉬운 점”이라고 말했다.

◇오뚜기 ‘삼포 김치 왕만두’. 풀무원 ‘생가득 김치찜만두’ 3~4위

오뚜기 ‘삼포 김치 왕만두’는 이번 평가에서 3위를 차지했으나 1. 2위와 근소한 격차를 보였다.

‘삼포 김치 왕만두’는 만두의 ‘단맛’에서 8.9점으로 단맛이 가장 적당하다는 평가를 받으며 1위를 기록했으며 ‘냄새’항목에서도 9점을 받았다. 그러나 ‘만두피와 소의 어울림’(8점). ‘만두소 김치의 맛’(8.1점) 등을 받는데 그쳐 전체적으로 3위에 머물렀다. 김영미씨는 “전반적으로 무난하게 잘 어우러졌으며 특히 고기와 김치 냄새가 심하지 않아 좋았다”고 평가했다.

포기 김치를 저온숙성시켜 만든 풀무원 ‘생가득 김치찜 만두’는 ‘만두소 김치의 맛’(8.3점)과 ‘만두의 모양및 색상’(9점) 등에서 무난한 평가를 받았으나 전체 평균에서 7.8점으로 가장 낮은 점수를 받았다. 특히 ‘만두피의 느낌’(7.3점)과 ‘짠맛’(7.4점).‘단맛’(7.5점) 등에서 최하점을 기록했다. 최정윤씨는 “단맛과 짠맛이 강한 것이 흠이었지만 당면과 고기.김치의 배합은 잘 어울렸다”고 말했다.

※ 냉동 김치만두 제품소개

◇CJ제일제당 '백설 김치 손만두' =옛날 어머니와 함께 빚던 손만두의 맛을 재현했다． 돼지고기,두부,대파 등과 함께 김치가 20%이상 함유돼 맛이 담백하고 깔끔하다． 만두를 영하 30℃ 이하에서 급속 냉동시켜 다양한 재료의 맛이 신선하게 살아 있다. 1000g 용량 한 봉지에 6380원(대형 할인점 기준)．


◇풀무원 '생가득 김치찜만두' = 땅속 온도에서 장기 숙성시킨 잘 익은 자연숙성 포기김치가 30%가량 들어 있어 푸짐한 속맛이 특징． 얼리지 않은 생고기와 야채를 푸짐하게 채워 빚은 전통 김치만두로 맛이 정갈하다． 720g 한 봉지에 6200원．


◇오뚜기 '삼포 김치 왕만두'= 34년 전통의 기술로 갖은 양념을 버무려 잘 숙성시킨 김치에 엄선된 고기와 신선한 야채가 어우러져 매콤, 새콤한 맛을 느낄 수 있다． 정성껏 빚은 손만두 모양으로 찌는 것 외에 굽거나 튀겨 먹어도 좋다． 520g 한 봉지에 3560원．


◇해태 '고향 김치 손만두'= 한국을 대표하는 세계적 음식인 김치 특유의 맛을 살려 가정식 만두의 진미를 느낄 수 있는 고급 수제 만두． 국산 김치가 25.8% 함유돼 있으며, 엄선된 국산 돈육으로 정성껏 빚어 쫄깃함과 함께 풍성한 맛이 살아 있다． 1100g 한 봉지에 6500원．

◈ 평가단 한 줄 평가
●박애리= CJ제일제당 '백설 김치 손만두'의 경우 만두 크기가 아담하고 한입에 먹기 편했다． 맛도 맵거나 싱겁지 않고 담백했다．
●예정원= 풀무원 '생가득 김찌침 만두'는 만두피가 적당해 만두소와 잘 어울렸고 쫄깃한 맛이 좋았다． 모양 또한 통통해 먹음직스러웠다．
●최정윤= 오뚜기 '삼포 김치 왕만두'는 김치맛이 적당하고 고기향이 적었으며 전체적으로 담백한 맛으로 크기 또한 가장 적당했다．
●김영미= 해태 '고향 김치 손만두'의 경우 맛이 담백하고 고소했다． 또한 만두피도 잘 반죽돼 모양이 살아있고 쫄깃했다．

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